Скидки на курсы ждут в личном кабинете. Нажмите тут
Есть рассрочка Поддержка куратора Домашние задания

Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе

от Skillbox
Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе
Формат
Онлайн
Длительность
11 месяцев
Уровень
Для специалистов
Документ
Сертификат
Трудоустройство
Да
Программа

Курс подойдёт для всех, кто связан с ресторанным бизнесом. Вы научитесь управлять персоналом, улучшать гостевой сервис, разработаете маркетинговую стратегию и автоматизировать бизнес-процессы.

Программа разделена на 5 полноценных курсов, которые помогут вам погрузиться в профессию всего за 11 месяцев. Спикерами курса являются опытные рестораторы. 

  • Управляющий рестораном (4 месяца)

    • Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
    • Структура менеджмента ресторана и его задачи
    • Внутренний учёт, виды документации и работа с ней
    • Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
    • Производственная деятельность
    • Инвентаризации, товарный остаток, отчётная документация месяца
    • Ввод нового меню и сезонных обновлений
    • Ведение хозяйственной деятельности
    • Работа с командой: фонд оплаты труда, адаптация и мотивация
    • Управленческий учёт и бюджетное планирование
    • Оценка текущей деятельности для ребрендинга
    • Платформа бренда и сервис проекта
    • Обратная связь и система компенсаций проекта
    • Атмосфера ресторана и формирование точек контакта
    • Что такое маркетинг в ресторане
    • Пищевая безопасность и необходимая документация на продукты
    • Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
    • Итоговый проект. Аудит ресторана, кафе или бара
  • Маркетинг в ресторанном бизнесе (2 месяца)

    • Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
    • Брендинг и визуальная коммуникация
    • Локальный маркетинг
    • Digital-маркетинг
    • SMM
    • CRM и программа лояльности
    • Личный бренд ресторатора
    • Итоговый проект. Аудит и оптимизация маркетинговой стратегии для ресторана
  • Диджитализация ресторанного бизнеса (1 месяц)

    • Системы управления рестораном
    • Диджитализация процессов учёта в ресторане
    • Диджитализация продаж и безопасности в ресторане
    • Диджитализация доставки
    • Диджитализация процессов в ресторане с помощью IT-решений
  • Excel с нуля до PRO (2 месяца)

    • Знакомство с Excel
    • Структура листа. Ввод и обработка данных
    • Форматы и значения. Стилевое и условное форматирование
    • Анализ таблиц. Печать
    • Проверка данных, поиск ошибок
    • Сводные таблицы
    • Вычисления и формулы. Умные таблицы
    • Функции подсчёта и суммирования. Статистические функции. Функции округления
    • Логические функции
    • Текстовые функции и инструменты
    • Функции для работы с датой и временем
    • Условное форматирование с применением формул
    • Функции поиска и подстановки данных
    • Расширенный фильтр и функции баз данных
    • Формулы массива. Динамические массивы
    • Базовые диаграммы и спарклайны
    • Сложные диаграммы. Динамические диаграммы
    • Оптимизация и прогнозирование
    • Связывание книг. Импорт данных из внешних источников
    • Надстройка Power Query и Power Pivot
  • Финансы для предпринимателя (2 месяца)

    • Какая бывает отчётность
    • Учёт продаж и расходов
    • Учёт средств и отчёт о Cash Flow
    • Как проверить управленческий отчёт о прибылях и убытках (P&L)
    • Как составить баланс и определить финансовую позицию
    • Налоги и взаимодействие с налоговой инспекцией
    • Налоговый менеджмент
    • Ответственность предпринимателя
    • Unit-экономика и воронки продаж
    • Схемы мотивации сотрудников
    • Финмодель и точка безубыточности
Чему научат на курсе
Вести хозяйственную и производственную деятельность
Управлять командой
Вести управленческий учёт и оптимизировать расходы
Автоматизировать бизнес-процессы
Улучшать гостевой сервис
Разрабатывать маркетинговую стратегию
О школе
Skillbox
рейтинг 4.5
71 отзыв
446 курсов
Skillbox

Платформу онлайн-образования Skillbox основали в 2016 году предприниматели Дмитрий Крутов, Сергей Попков и Игорь Коропов. В школе создают возможности для учёбы и развития без ограничений по географии и возрасту студента. 

Все образовательные программы составлены на основе актуальных тем и практических заданий, близких к рабочим задачам. Школа часто проводит бесплатные вебинары для знакомства с профессиями и обучением. Также на портале Skillbox студенты регулярно размещают отзывы о курсах.

Оставить отзыв
Оставьте свой отзыв
Так вы сделаете рейтинг школ более точным и поможете другим выбрать хороший курс

Информация носит ознакомительный характер и может отличаться от указанной на сайтах школ-партнёров. Актуальную стоимость и описание программ вы можете узнать на сайте школы.